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清蒸野菜
清蒸野菜的做法
1.準備好麵條菜；麵條菜需要摘洗幹淨，略控水
2.放進大碗，加入麵粉和玉米麵；拌均勻
3.使每一片野菜都粘上粉；起鍋，籠屜上抹一層食用油（防粘），上汽之後放入野菜，大火蒸8分鍾
4.所有調味料放進小碗，攪拌勻成醬汁；澆在蒸好地野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食
烹飪技巧
1、洗淨後的野菜略控水即可，不必太幹；
2、玉米麵中加點兒麵粉可以增加黏度，整出來的野菜口感較軟糯;隻用玉米麵會有點兒散；
3、是玉米麵，不是玉米的澱粉;越細的越好，粗粒的玉米麵不易蒸熟；
4、不要蒸太過，7、8分鍾即可，時間一長野菜就會變色；
5、蘸汁可以隨自己喜歡調整，用個西式的油醋汁也不錯。
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