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醬香牛百葉
牛百葉可以用作食材料，一般用作火鍋及炒食等用途。廣東人飲茶的時候也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉要經過處理後才會爽脆可口。
▸怎麽吃
牛百葉可以用薑蔥燜，或是和蔬菜絲一起清炒，都是別有風味。
牛百葉也是可以用於涼拌，把牛百葉洗淨切絲，用水給焯熟，拌上些紅油，辣椒醬的等，爽脆可口
醬香牛百葉的做法
1、牛百葉徹底清洗幹淨
2、切成大塊為焯水做準備
3、焯水撈入盆中，在把其它調味料備齊
4、然後另鍋放入清水，水開下入焯過水牛百葉
5、依次放入鹽，老抽和醬油，料 酒，黃醬用勻攪勻
6、在放入蔥，薑，蒜，花椒大料等調味料，蓋上蓋大火開鍋轉小火醬製一小時左右
7、熟後撈出切絲裝盤食用
小貼士
用清水焯水，在煮製一個小時左右，涼後即食
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